Ингредиенты для теста:
Утка - 1 шт. (2,5 кг)
Яблоки - 3 шт.
Апельсины - 2 шт.
Картофель (по желанию) - 5-6 шт.
Мёд - 1 ст. ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
1.Тушку утки вымыть и обсушить. Обрезать крайние фаланги крыльев, гузку и лишнюю кожу в районе шеи.
2. С половины апельсина снять цедру с помощью мелкой тёрки. Из этой же половины выдавить сок и добавить к цедре. Туда же выдавить чеснок, добавить соль и перец. Полученным маринадом натереть утку снаружи и внутри. Оставить утку на 2 часа (можно до завтра, завернув в пищевую плёнку и убрав в холодильник).
3. Удалить из яблок сердцевину и разрезать яблоки на 8 частей. Апельсин очистить и нарезать такими же кусками.
4. Бумажным полотенцем стряхнуть с кожи утки цедру и чеснок. Наколоть утку вилкой в местах скопления жира под кожей. Затем нафаршировать утку апельсинами и яблоками, скрепив кожицу зубочистками.
5. Уложить утку с яблоками и апельсинами в форму, застеленную фольгой. Сверху фаршированную утку тоже накрыть фольгой и отправить в духовку на на один час при 190°С.
6. Через час достать форму, переложить тушку утки на тарелку, аккуратно слить жир в отдельную посуду и вернуть утку в форму. Вместе с уткой можно сразу запечь гарнир. Картофель очистить и крупно нарезать. Посолить, поперчить, добавить часть утиного жира. Выложить картофель вокруг утки. Закрыть фольгой и отправить утку с картофелем в духовку ещё на один час.
7. Мёд смешать с небольшим количеством утиного жира. Достать утку и смазать медовой смесью. Снова поставить утку в духовку, но уже не накрывая фольгой. Каждые 15 минут открывать духовку и смазывать её мёдом. Держать в духовке до готовности утки и картошки. Если утка пригорает, а картошка ещё не готова, накрыть фольгой.
8. Готовность утки можно проверить, прокалывая её деревянной шпажкой в месте крепления ноги, - выделившийся сок должен быть прозрачным.
Для этого рецепта в магазинах SPAR и «Семья» вы можете купить:
-Утка 1 сорт зам. 1кг по 179,99 руб. за 1 кг,
-Яблоки "Гренни Смит" 1кг за 69,99 руб (с Картой Друга),
-Апельсины 1кг за 98,99 руб,
-Картофель 1кг за 18,99,
-Чеснок 1кг за 169,99 (с Картой Друга).
