Ингредиенты для теста:

Сахар – 400 гр.
вода – 80-100 мл.
Красный пищевой краситель – 5 гр.
Яблоки среднего размера – 10 шт.
Палочки деревянные

Способ приготовления:

1.Для приготовления выбираем кисло-сладкие, сочные яблоки среднего размера и хорошо моем их.
2. Протираем яблоки полотенцем, удаляя всю влагу. Важно чтобы не оставалось ни одной капли воды – от этого также зависит структура карамельной глазури. Удаляем все хвостики и листву.
3. Палочки могут быть для барбекю или для мороженого. Они должны быть деревянными и крепкими, чтобы выдержать вес яблока. Палочку вдавливаем в яблоко на месте роста хвостика, глубоко, примерно до середины плода.
После того, как яблоки подготовлены, помещаем их в холодильник. На холодные плоды глазурь ложится лучше.
4. Делаем глазурь. Для этого растворяем в 100 мл. воды пищевой краситель и хорошо перемешиваем. Цвет должен получиться очень насыщенный.
В небольшую глубокую кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду с красителем. Чем меньше диаметр кастрюли, тем лучше. Проще будет окунать яблоки в карамель. Нужно будет погружать их полностью, рассчитывайте на это.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте сахарный сироп. Когда он закипит, огонь убавляют, перестают перемешивать. После закипания сироп нужно варить еще 1-2 минуты, затем выключить огонь и подождать, пока он не перестанет пузыриться.
6. Достаем яблоки из холодильника и опускаем в сироп, проворачиваем вокруг своей оси. Если вы хотите слой карамели потолще, то проверните несколько раз. Если не получается целиком окунуть яблоко в сироп, то приподнимите один край кастрюли. Дайте стечь лишней карамели и выложите яблоко на тарелку.

Для этого рецепта в магазинах SPAR и «Семья» вы можете купить:

-Яблоки «Гренни Смит» 1кг за 59,99 руб.,
-Сахар тростниковый "Демерара" "Спар" 1кг за 129,99 руб.,
-Сахар-песок 900г за 45,99 руб.